Шпинат
Он благотворно влияет на рост организма, является эффективным средством от малокровия, авитаминоза, цинги, это незаменимая пища при желудочно-кишечных заболеваниях. Особенно ценен он для использования в детском питании.
К сожалению, листья шпината способны накапливать большое количество нитратов, вредных для человека. Поэтому при выращивании и использовании шпината для детского питания этот показатель следует контролировать.
Шпинат противопоказан при болезнях печени и почек и для больных подагрой. Его используют в свежем, тушеном, консервированном и высушенном виде для приготовления салатов, супов, зеленых щей, пюре, соусов, гарниров, соков, как в домашней кулинарии, так и в овощеконсервной промышленности, зачастую совместно со щавелем.
|