Огурцы, засоленные в тыкве

Отбирают самые мелкие огурцы, можно брать крупные завязи, их моют и хорошо солят. В зрелой плотной тыкве, желательно круглой, тогда ее можно поставить на стол, срезать "крышку" (плодоножку вместе с частью прилегающей к ней мякоти). Через образовавшееся отверстие ложкой вынимают семена. Огурцы плотно укладывают внутрь тыквы и заливают слабым рассолом (40 г соли на 1 л воды). Пряностей не добавляют. Закрывают тыкву срезанной "крышкой", которую плотно прикрепляют к плоду деревянными палочками, как гвоздиками. Подготовленную тыкву помещают в середину бочки, в которой обычным способом засаливают огурцы. Через 4-6 недель получится квашеная тыква с квашеными огурцами, имеющие нежный аромат и хороший вкус. Хранят на холоде.