Лук репчатый
Allium cepa
Лук репчатый - двулетнее растение, перекрестноопыляющееся, со слабой корневой системой. Луковица состоит из донца, сухих и сочных чешуй, зачатков и шейки. Число зачатков зависит от сорта и величины луковицы.
То, что мы едим в луковице, - это основания внутренних листьев, сочные чешуи. В них растение запасает питательные вещества на то время, когда ему надлежит быть в покое.
То, что мы счищаем с луковицы, - это основания наружных листьев, сухие чешуи. Они бывают белыми, желтыми, красными и фиолетовыми. Вопреки распространенному мнению, прямой связи между окраской и горечью нет: желтый лук бывает сладким, а фиолетовый - обжигающим.
В пазухах листьев закладываются одна или несколько точек роста: генеративные или вегетативные почки. По числу вегетативных почек (зачатков) различают сорта одно-, дву-, малозачатковые и многозачатковые. Каждый зачаток способен образовать листья и новую луковицу, а затем при наличии соответствующих условий - и цветоносную стрелку. Малозачатковые сорта обычно образуют крупные луковицы с толстыми сочными чешуями слабоострого вкуса. Многозачатковые луковицы имеют тонкие, плотно прилегающие одна к другой сочные чешуи.
Донце луковицы бывает простым, несущим на себе одну луковицу (независимо от того, сколько в ней зачатков), и ветвящимся, несущим на себе несколько луковиц. По этому признаку различают одно- и многогнездные луки. Многогнездные луки размножаются преимущественно вегетативным путем, малогнездные - семенами.
Корневая система репчатого лука мочковатая, струновидная, слаборазвитая. Первичный, стержневой корень лука, высеянного семенами, вскоре после прорастания отмирает, но при этом образуется до 25 - 35 вторичных придаточных корней. Они находятся в основном в пахотном слое почвы - на глубине до 30 см. Корневых волосков имеют много, но их сосущая сила невысокая. На второй год жизни на донце маточной луковицы образуется уже до 60 - 70 придаточных корней, они проникают в почву на глубину до 60 - 80 см.
Цветочные стрелки репчатого лука развиваются из зачатков. Поэтому по числу зачатков в луковице можно определить возможное число стрелок у семенной луковицы.
Соцветие - шаровидный зонтик, с 250 - 800 цветками, до распускания цветков оно находится в тонкой оболочке (чехле). Цветки правильной симметрической формы с шестью лепестками белого или зеленовато-белого цвета.
Плод - трехгнездная коробочка, в каждом гнезде развивается по одному или два семени. Семена черные, морщинистые, полусферической трехгранной формы, масса 1000 шт. - 2,3 - 5 г.
Лук репчатый - биологически многолетнее, а в культуре обычно двулетнее растение. При посеве семенами в первый год он образует луковицу, на второй год формирует цветоносы (стрелки) с соцветиями и семенами. Такой способ выращивания практикуется главным образом на юге.
|
