Растение - на то и "земляная груша"! - весьма неприхотливо и легко размножается клубнями, которые можно сажать ранней весной или осенью под зиму.

Количество посадочного материала 12 - 15 кг на 10 м.кв. Глубина посадки клубней 10 - 15 см. В лунку насыпают песок, 1 стакан золы, пол-ведра компоста.

Если клубни подсохли, то перед посадкой их надо опустить в воду на 2 - 3 дня.

Сажать лучше рядами. Расстояние между растениями 50 см, между рядами 70 см.

В первый год уход за земляной грушей такой же, как за картофелем, за исключением окучивания. В последующем - рыхление, борьба с сорняками, подкормка.

Топинамбур очень отзывчив на удобрение. Летом его периодически подкармливают коровяком 1:10 или раствором птичьего помета 1:20, а осенью надо ежегодно вносить на 100 м?: 3,5 кг сульфата аммония, 2 кг суперфосфата, 2 кг калийной соли.

Урожай можно собирать и осенью, и весной. Топинамбур холодостоек и прекрасно зимует в земле. А уж если вы его осенью выкопали, то хранить надо в подвале при температуре 0°С во влажном песке, иначе клубни сморщиваются и вянут. Выкапывать старайтесь при легких морозах, как можно позднее. При осенней посадке сажайте сразу после выкопки.

Топинамбур можно размножать даже глазками, посадив, как рассаду в горшочки. А еще можно быстро получить посадочный материал вот каким способом:

Во второй половине сентября стебли разделить на черенки длиной 20 см так, чтобы на каждом из них было не меньше 4 листочков. Листья, кроме двух верхних, осторожно оборвать, сохранив пазушные почки.

Черенки высадить в парники, которые в это время года, как правило, свободны. После посадки черенки полить и парники закрыть.

Через месяц из пазушных почек стебля развиваются маленькие клубни. На каждом черенке образуется 2 - 3 клубня. Они хорошо сохраняются в парнике под снегом до весны.

От 100 высаженных черенков можно получить 200 - 250 клубней.

Клубни сажают весной в хорошо обработанную и подготовленную осенью почву. Глубина посадки 7 - 10 см.

Во второй половине лета и ранней осенью топинамбур будет подкармливать ваших пчел, а клубни разнообразят ваш стол зимой и особенно весной, когда мы так нуждаемся в витаминах. С 1 м.кв. можно получить 2 - 2,5 кг клубней и 3 кг ботвы на силос.